新媒體時代，“行業風口”更迭飛速，從微博圖文時代到抖音短視頻時代不過短短幾年時間。抖音、快手、B站、微視…各大短視頻平臺的崛起，也為內容創業者、品牌企業主提供了廣闊的創作與營銷土壤。從15秒到十幾分鐘，從精心策劃的劇本到真實即興的Vlog，短視頻的賽道被無數次打破與重建，營銷的玩法也不斷的更迭與創新。
那餐飲企業應該如何做抖音短視頻營銷？
一、制造傳播熱點
抖音的用戶互動性極高，因此特別適合營銷活動的傳播和擴散。一旦成功制造熱點，就會引起瘋狂的傳播與轉。
海底撈的“神秘吃法”就是非常典型的成功案例，通過網友上傳“海底撈番茄牛肉飯”讓其成為熱點，“番茄牛肉飯”也順勢成為網紅吃法。吸引了大批網友相繼跟隨，開創出更多創意十足的吃法，為其帶來了海量的線下轉化流量。
二、設置新奇小游戲
比如10秒免單挑戰，與店員猜拳贏了送飲品，土耳其小哥哥賣冰淇淋和顧客開玩笑等，只要活動有趣，消費者就會主動拍視頻為你進行宣傳，從而獲得高質量轉化、打響品牌知名度加深群眾對品牌的印象。
三、打造餐飲品牌人物
利用高顏值店員形象，生動有趣的在銷售的同時與客戶進行互動，勾起用戶自行拍攝轉發的興趣，為品牌宣傳獲得流量。比如以“跳舞拉客”西塘小哥哥，自由不羈的舞蹈方式，加上搞笑的說話風格，憑借一己之力，就給自家菜館帶來超高的客流量，也帶火了一整條街。
四、開啟抖音挑戰賽
“挑戰賽”類活動是抖音為企業提供的獨特的營銷模式，這種方式號召抖友們以一首歌或其它形式參與短視頻的比賽，從而傳播品牌，獲得消費者好感。
抖音每天都會更新不同主題的挑戰，將時下熱點和短視頻相結合，不僅能夠激發用戶的創作熱情，也更容易借熱點進行內容傳播。
案例：比如之前巴奴毛肚火鍋就在官微上征集#吃毛肚的最佳姿勢# ，吸引了眾多網友的參與。而海底撈主題為“#海底撈#挑戰賽”的活動更是吸引了1.5萬人參加，引發超過200個相關吃法挑戰賽，海底撈線下門店引流增長10%、蝦滑和豆腐泡的訂單量增加17%。
五、找KOL合作
KOL，通俗來說，就是網紅。網紅自帶流量，尋找到與自身品牌契合度高的網紅來做抖音宣傳，效果事半功倍。
比如自助形式的餐廳，可以請“大胃王”人設的KOL來合作。通過KOL來植入廣告的好處是觀眾不反感KOL的軟性植入；并且"借"到了KOL在粉絲中的影響力，傳播效果會更好；同時由KOL來構思創意植入，視頻內容可以和產品特性做銜接，達到品牌露出的目的。
六、餐飲行業利器POI
POI功能可以讓企業獲得獨家專享的唯一地址，呈現方式就是抖音視頻中的定位圖標。商家的視頻只要添加了POI信息，用戶就可以一鍵跳轉到該店鋪的主頁，相當于進入該商家在抖音上的門店（POI詳情頁），了解店鋪地址、客單價等信息、收藏種草、領取優惠卡券等等。
簡單來說，POI對于餐飲商家的營銷價值在于，建立起了線下門店與線上用戶直接互動溝通的橋梁，提升轉化效率，有效為線下門店導流。
抖音營銷對于大多數餐飲品牌來說是個不錯的嘗試，只有深諳抖音營銷玩法，找到內容與品牌的契合點，輸出優質的內容、觀點、信息、不斷地找尋新方法、創作新穎題材，才能形成品牌的營銷閉環。
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